ELFDE PLEK IN DE JUNE 30 ONDER 30
ICE ICE AMY VALT IN DE PRIJZEN
ICE ICE AMY is geen toeval. Het is het resultaat van nieuwsgierigheid, eindeloos experimenteren en een stevige portie koppigheid. Achter elk ijsje, elke smaak en elk verhaal staat Amélie Cobbaert — oprichtster, flavour artist en het kloppende hart van ons merk.
Wat ooit begon als een vraag (“waarom smaakt ijs niet altijd écht?”), groeide uit tot een missie: ijs maken met pure ingrediënten, zonder shortcuts, en met smaken die blijven hangen. Die eigenzinnige aanpak bracht ICE ICE AMY van Oostende naar Gent, en nu ook tot een mooie erkenning: Amélie staat op de 11de plaats in de June 30 Under 30 foodie top.
Je werkt vaak samen met mooie merken - hoe beslis je wie of wat bij jou past?
Het moet ons vrolijk maken. Dat klinkt heel banaal, maar is een ideale barometer. Toch zeker wanneer je zoals mij oprecht vrolijk kan worden van de ideale t-shirt in zacht bio-katoen met een mooie pasvorm. Stuks waarvan we vermoeden dat het favorietjes in de kleerkast zullen worden en waarbij mensen aan LILY zullen terugdenken wanneer ze complimenten krijgen. De prijs/kwaliteitsverhouding moet ook goed zitten en wanneer je het nog op niet veel plaatsen vindt en het ons de mogelijkheid geeft klanten ermee te verrassen heeft het een dikke streep voor.
Wat maakt voor jou een merk écht sterk? Is het het product, de mensen erachter, de stijl - of een combinatie?
11de plek in de June 30 Onder 30: wat ging er door je hoofd toen je het nieuws hoorde?
Eerlijk? Ik was verrast. Maar vooral voelde het als een bevestiging dat passie en koppige nieuwsgierigheid echt iets kunnen bouwen. Dat mijn naam nu tussen zoveel culinair talent staat, geeft vooral veel goesting om verder te doen.
ICE ICE AMY wordt in June. omschreven als ‘rock-’n-roll in een bevroren wereld'. Waar komt dat vandaan denk je?
De ijswereld is vaak heel veilig en technisch, met kant-en-klare mixen die vooral textuur nabootsen. Toen ik als ingenieur ontdekte hoe ver dat stond van échte smaak, wist ik: dit kan anders. Ik wil ijs maken dat je raakt, verrast en een verhaal vertelt. Daarin verschil ik dus echt van andere, 'klassieke' ijszaken.
Je achtergrond in chemie speelt daarin een grote rol. Hoe vertaalt zich dat naar ijs?
Chemie heeft me geleerd hoe ijs écht werkt: hoe het bevriest, smelt en smaak vrijgeeft. Met alleen pure, onbewerkte ingrediënten werken was absoluut niet de makkelijkste weg. Er zijn véél mislukte testen geweest. Maar elke fout bracht me dichter bij dat ene moment waarop alles klopte.
Wat wil je met ICE ICE AMY blijven doen in de toekomst?
Groeien, maar altijd met dezelfde kern: zoveel mogelijk mensen laten ontdekken hoe een ijsje een klein geluksmoment kan zijn. Dat je er even bij stilstaat en echt het verschil kan proeven.
HONGER NAAR MEER NIEUWS?
FOU DE LILOU!
05-12-2025
Lilou droomt ervan om mee te doen aan de Paralympische Spelen van 2030. Met ICE ICE AMY ontwikkelden we samen een ijssmaak om haar droom te helpen waarmaken.
READ MORE
THE SILENCE OF THE POPCORN
20-01-2026
Van 30 januari tot 8 februari staan we met ons Caramelized Popcorn ijs op de rode loper van het Filmfestival in Oostende. De stilste cinemasnack!
READ MORE
WINTERSPECIAL: HOMEMADE WAFFLES
22-12-2025
Niets zo comforting op een koude, winterse dag als een versgebakken, warme wafel! In alle scoop shops te verkrijgen.