Vanille is een van die smaken die haar oorsprong nooit verbergt. Net als koffie, wijn of chocolade draagt ze de signatuur van de plek waar ze groeit. Onze vanille komt van een kleine, familiale plantage in Oeganda, waar de bloemen met de hand worden bestoven en de peulen negen maanden rijpen aan de wijnstok. Elke oogst is beperkt, en elke peul is het resultaat van zorg, geduld en vakkennis die van generatie op generatie wordt doorgegeven.
Eenmaal bij ons aangekomen, worden de vanillestokken één voor één met de hand opengesneden en zorgvuldig uitgeschraapt. De glanzende, zwarte zaadjes mengen we met verse room, die we langzaam laten infuseren. De tijd doet hier zijn werk: de room neemt de geur, warmte en diepte van de vanille volledig in zich op.
Het is een traag proces, maar precies dat maakt het verschil. Waar veel ijsmakers werken met smaakpasta’s of extracten, kiezen wij voor de pure, arbeidsintensieve methode. Elke stap vraagt aandacht, maar het resultaat is onovertroffen. Vanilla from Uganda smaakt vol, rond en warm, met een natuurlijke intensiteit die blijft hangen. Een echte klassieker, tot leven gewekt met niets anders dan tijd, geduld en de beste vanille die er bestaat.