Koffie-ijs maken lijkt eenvoudig, tot je beseft hoeveel keuzes er zijn. Kunstmatige aroma’s, oploskoffie of de trage, pure manier. Wij kiezen altijd voor dat laatste.
Voor onze OR Roasted Coffee gebruiken we vers gebrande koffiebonen van OR Coffee, een Belgische branderij die werkt met een diepe toewijding aan herkomst, kwaliteit en transparantie. De bonen worden ultrafijn gemalen en vervolgens een hele nacht lang geïnfuseerd in verse room. Tijdens dat proces neemt de room langzaam alle aroma’s en oliën van de koffie op — de volle bitterheid, de warme tonen, de subtiele complexiteit.
De volgende ochtend persen we de gemalen koffie zorgvuldig door een theedoek, tot elke druppel smaak is vrijgekomen. Wat overblijft is een intens aromatische room: diep, krachtig en elegant. Geen extracten, geen shortcuts — enkel tijd, warmte en echte koffie.
Het resultaat is een ijs dat smaakt als een versgezette espresso, maar dan zacht en romig. Dankzij de samenwerking met OR Coffee krijgt deze smaak haar uitgesproken karakter: een perfecte balans tussen kracht en zachtheid, frisheid en diepte.